El abuso de su consumo es el
principal problema, afectando el metabolismo y la absorción de calcio. Las
bebidas light o zero no deben contener más de 4 calorías por porción.
LAS BEBIDAS DENOMINADAS
LIGHT Y BAJAS EN CALORÍAS MUCHAS VECES PUEDEN LLEVAR A SUBIR DE PESO, EN VEZ DE
ADELGAZAR. UN CONSUMO EXCESIVO PUEDE FALSEAR LA PERCEPCIÓN DEL ORGANISMO Y
PERJUDICAR EL SEGUIMIENTO DE UNA DIETA, HACIENDO QUE LA PERSONA COMA MÁS.
Están compuestas por
edulcorantes artificiales con un contenido de calorías muy bajo. Por ello,
algunas personas que están siguiendo una dieta las consumen de forma desmedida,
pensando sólo en la suma de calorías que aportan, que es realmente reducido.
Sin embargo, científicos realizaron un estudio en el que detectaron que las
personas que consumieron líquidos dietéticos engordaron más que los que tomaban
las comunes. La conclusión se planteó en las Sesión Científica Anual de la
Sociedad Norteamericana de Diabetes.
La mayoría de las personas
que consumen bebidas light tienden a pensar que pueden reducir el peso y que al
ingerir un producto sin calorías, no se corren riesgos a la hora de ir a la
balanza, pero las investigaciones detectaron que esto es falso.
Refrescos dietéticos, armas
de doble filo
Por otra parte, el
Biopsychology Group de la Leeds University analizó que aun consumiendo
productos dietéticos se corre el riesgo de aumentar de peso. Según este
estudio, publicado por la revista digital International Journal of Obesity, las
bebidas light producen un desequilibrio que detecta el cerebro. Al consumir un
producto dulce sin calorías, el sistema nervioso dispara la necesidad de
ingerirlas, y suele exteriorizarlo con demostraciones de ansiedad, generalmente
satisfechas con comida.
De hecho, el análisis
británico comprobó que el 50% de los que abandonaron el consumo de gaseosas
dietéticas pudieron mantener su dieta normalmente.
Las personas sustituyen
bebidas sin azúcar por las light, debido a su escaso contenido de calorías,
pero el ingerir muy pocas calorías produce que se engorde debido a la señal que
manda el cerebro y su necesidad de consumo. La principal razón por la cual las
bebidas dietéticas no ayudarían, obedece principalmente a la reacción del
cerebro, y naturalmente, a un exceso en el consumo.
¿Es bueno incluirlas en la
dieta?
Las ventajas de una gaseosa
light es que aporta muy pocas calorías -2 calorías/354 cc-, mientras una
gaseosa normal aporta 149 calorías por lata. Muchos nutricionistas recomiendan
no exceder un consumo diario de medio litro, sin embargo la prohibición es peor
a largo plazo. Cabe destacar un estudio publicado en 1997 en el American
Journal of Clinical Nutrition, en el cual los investigadores descubrieron que
el uso de alimentos endulzados artificialmente no sólo contribuía a la pérdida
de peso sino al control del mismo a largo plazo.
Por eso hay especialistas
que recomiendan en sus pacientes que el consumo de bebidas light sea libre,
debido a que aportan muy pocas calorías y producen un llenado gástrico por
volumen. Al permitir un consumo libre prácticamente ningún paciente abusa. Muy
pocos toman más de un litro de gaseosa todos los días. Y quienes si lo
consumen, deben saber bien porque no es bueno excederse.
El paciente debe saber que
la saciedad está dada por el volumen, el sabor y el calor del alimento. Con la
gaseosa light se logra volumen y sabor -si al paciente le gusta-. En caso de
que el paciente no maneje aun los límites o porciones alimentarias adecuadas se
le puede indicar no más de un litro de gaseosa light por día.
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