A PESAR DE SU FAMA COMO FRUTA MUY CALÓRICA, LO CIERTO ES
QUE LA UVA ES UNA EXCELENTE ALIADA PARA PREVENIR Y CURAR CIERTAS DOLENCIAS Y
ENFERMEDADES. ALIMENTO PARA EL CEREBRO Y EL CORAZÓN, AYUDA A PREVENIR CÁNCER Y
CONTROLAR LA HIPERTENSIÓN Y EL COLESTEROL.
Originaria del Mar Caspio, el cultivo de la vid comenzó
en Oriente y Egipto data de hace más de 3000 años, aunque la viticultura se
difundió recién en el siglo III a.C., cuando los romanos dominaban el
Mediterráneo. Desde Roma, el cultivo se extendió por todo el sur europeo hasta
la caída del Imperio Romano, momento en que la práctica del cultivo de la vid
quedó relegado a monasterios y conventos.
Los beneficios de la uva
Muy rica en azúcares, que le brindan su alto valor
calórico -60 calorías cada 100gr. y más de 260 calorías para el caso de las
pasas de uva-, se debe destacar que éstos se componen de glucosa y fructuosa,
de mejor asimilación que el azúcar blanco. Por ello está contraindicada para
diabéticos, obesos, y quienes en general deban restringir el aporte calórico.
Aporta muy pocas proteínas y algo de fibra, calcio,
magnesio, y hierro, con una mayor presencia de potasio. Si bien posee algunas
vitaminas -C, B, y ácido fólico-, y carotenos, desde el punto de vista
nutricional, es una fruta apreciada por su poder energético. Su alto contenido
en azúcares la convierte en alimento del cerebro, que utiliza la glucosa para
cumplir muchas de sus funciones. La rápida asimilación de sus azúcares la
vuelve fruta ideal para niños en etapa de desarrollo y personas mayores.
Pero si de uvas rojas se trata, el componente estrella el
resveratrol. Este compuesto es, ante todo y por excelencia, un poderoso
antioxidante. Pero eso no es todo; tiene acción antiinflamatoria, ayuda a
reducir y regular los niveles de colesterol, protege el sistema cardiovascular,
tiene acción anti-plaquetaria, y ayuda a depurar la sangre. Al proteger contra
la acción de los radicales libres y la oxidación de las células, también ayuda
a prevenir la aparición de ciertos tipos de cáncer y los accidentes cardíacos y
cerebrovasculares. De acción alcalinizante, ayuda a regular el pH generalmente
ácido del organismo, producto de la mala alimentación. Es esta propiedad la que
hace que ayude a depurar la sangre, actuando también como bactericida.
La cura de uva
Para desintoxicar el organismo con uvas, se puede optar
por varios métodos:
Durante un período de 3 a 5 días, comer uvas entre 3 y 4
veces por día.
Al método anterior, sumar frutas de temporada, como
pueden ser la manzana, las peras, o melocotones.
Reemplazar desayuno y cena por uvas, y en el almuerzo
comer una ensalada de fruta.
Comer uvas en abundante cantidad antes del desayuno y las
principales comidas. En la cena, optar por un yogur o una fruta.
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